Tchich aux poulpe

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 500 g poulpe
  • 200 g frik
  • 1 cuillère à soupe tomate concentré
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café curcuma Smaoui
  • 1 cuillère à café cumin Smaoui
  • 2 cuillère à soupe ail Smaoui
  • L’huile d’olive
  • 1 cuillère à café Harissa arbi Smaoui
  • Sel
  • 1 cuillère à café poivre noir Smaoui
  • 1 cuillère à café piment rouge smaoui
  • Menthe séché Smaoui
  • Eau

Préparation

  1. Délayer la marmite avec l’huile d’olive et faites revenaient l’oignon en petits morceaux sur un feu doux
  2. Ajouter les peuples coupés en petits morceaux pendant 5 minutes en remuant les ingrédients.
  3. Ajoutez la tomate concentrée, l’harissa Arbi Smaoui, curcuma Smaoui, cumin Smaoui, ail Smaoui et une tasse d’eau et continuez à remuer les ingrédients pendant 5 minutes.
  4. Ajoutez la chorba frik et un 1 litre d’eau et laissez-la au feu doux pendant une heure.
  5. Ajoutez de l’eau si elle vous semble trop concentrée et laissez-la cuire si elle vous semble qu’elle n’est pas assez cuite
  6. Ajoutez la menthe séchée Smaoui à la fin de la cuisson et servez.

 

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