Spaghetti au fruit de mer

Ingrédients

  • 1 kg de crevettes
  • 1 kg de clovisses
  • 1 kg de moules
  • 500 g de calamars
  • Mérou en morceaux
  • 1 kg de spaghetti
  • 3 cuillères à soupe tomate concentrés
  • 3 cuillères à soupe ail Smaoui
  • Huile d’olive
  • Sel
  • 1 cuillère à café poivre noir Smaoui
  • 1 cuillère à soupe piment rouge en poudre Smaoui
  • 1 cuillère à café curcuma smaoui
  • 1 cuillère à café carvi et coriandre Smaoui
  • Harissa arbi Smaoui
  • Poivrons
  • 1 oignon
  • Eau

Préparation

  1. Ouvrir les clovisses et les moules et réserver une cuillère à soupe de leur jus
  2. Ebouillanter les crevettes dans de l’eau salée
  3. Réserver quelque unes et décortiquer les autres
  4. Faire bouillir les tètes des crevettes décortiquées et réserver leur jus
  5. Ebouillanter les calamars
  6. Préparer une sauce tomate
  7. Incorporer tous les ingrédients assaisonnés ainsi que leurs jus
  8. Commencer par faire cuire les calamars, les poissons puis les crevettes, les moules et clovisses.
  9. En fin de cuisson, ajouter des poivrons coupés en morceaux
  10. Cuire les pâtes et mélanger avec la sauce
  11. Décorer avec les crevettes entières
  12. Servir avec du fromage râpé
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