Samsa

Ingrédients

  • Feuille malsouka
  • 100g amandes poudre
  • 100g noisettes poudre
  • 50g pistaches
  • 40g sucre glace Smaoui
  • 50g beurre
  • ¼ verre d’eau de fleur de rose
  • Pour le sirop : 1 verre sucre, 1 verre d’eau, ½ citron

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les amandes, les noisettes et le sucre glace.
  2. Ajouter 100 gr de beurre fondu et quelques goûtes d’eau de rose. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte.
  3. Couper les feuilles de malsouka en 4 bandes chacune.
  4. Mettre une cuillère à café de farce au bout d’une bande, rabattre dessus un peu de pâte puis plier d’un côté puis de l’autre jusqu’à obtenir un triangle
  5. Placez les samsa dans un plateau généreusement huilé et enfourner à 160° pendant 12 minutes environ.
  6. Préparez le sirop, en mélangeant le sucre, l’eau, le jus de citron et les morceaux de citron vert. Cuisez à feu doux jusqu’à l’obtention de la texture d’un sirop.
  7. Trompez les samsa dans le sirop encore chaud puis saupoudrez de poudre de pistaches.
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